Cette recette de biscuits secs italiens vous est proposée par la fée Stéphanie, une cuisinière végétalienne aussi à l’aise en pâtisserie qu’en spécialités italiennes, installée depuis des années dans le sud de l’Italie. Ce qui fait qu’on lui fait totalement confiance lorsqu’il s’agit de nous régaler de petits biscuits végans à croquer au moment du goûter ou du thé, à distribuer aux enfants quand ils rentrent de l’école.
Vous préparerez ces biscuits italiens avec la farine de votre choix, entre farine de blé, d’épeautre ou de kamut. Un peu de fécule de pomme de terre ou de maïs sera associé à la levure chimique, du beurre végétal ou de la margarine végane, du yaourt de soja et les pointes de sel et de sucre roux obligatoires dans ce type de préparation basique pâtissière. Du côté de la décoration en chocolat, vous ferez fondre du chocolat noir dans un peu d’huile de tournesol. Et pendant que vous êtes devant vos fourneaux en cuisine, faites-en un bon paquet de ces petits biscuits, pour qu’il en reste toute la semaine : ces biscuits secs se conserveront très bien au sec dans une boîte hermétique.
