Faire ses pâtes fraiches maison est toujours une satisfaction intense. Avec cette recette de tagliatelles à la farine de châtaigne que vous propose la fée Stéphanie, grande spécialiste de ce sujet culinaire, vous ne serez pas déçu.e par le résultat obtenu : d'abord parce que la farine de châtaigne possède un goût bien à elle, mais également parce que vous pourrez préparer des pâtes fraiches sans gluten en remplaçant la farine de blé complète par de la farine de sarrasin, pour un résultat encore plus goûteux, et qui se mariera à la perfection avec le plat de pâtes que vous propose Stéphanie dans la foulée : une poêlée de potimarron ou potiron accompagnée de champignons sauvages qu'il vous faudra dompter.
On ne va pas vous expliquer ici cette recette de pâtes fraiches à la farine de châtaigne, Stéphanie le fait très bien sur son site, avec grand renfort de photos pour en illustrer toutes les étapes de préparation. Mais sachez que vous pourrez déguster vos tagliatelles fraiches sitôt prêtes, ou les laisser sécher à l'air libre pour vous régaler plus tard.
