La fée Stéphanie, en direct d’Italie s’il vous plaît, nous livre ici sa recette parfaite de tiramisu végan, sans mascarpone ni crème fraiche ni œufs, mais garanti pur plaisir gourmand, avec sa génoise aux noisettes et sa crème sucrée et vanillée. Pour un dessert qui se prépare la veille, comme pour tout tiramisu qui se respecte, ce qui laissera le temps à la génoise de bien s’imprégner des parfums de café et à la crème de s’installer confortablement dans vos verrines ou vos coupes de dessert.
Nous vous laissons découvrir la recette de cette génoise aux noisettes, dont la légèreté sera garantie par l’association du bicarbonate et de l’acidité du jus de citron, et dont les parfums et la texture proviendront directement du mariage de la farine d’épeautre avec le lait de riz, des noisettes grillées et d’une petite touche de vanille. Du côté du café, faites-le corsé bien sûr, en tout cas pas trop léger. Et pour la crème, Stéphanie a utilisé du tofu soyeux, mais vous pouvez également partir sur une crème de soja. Et pour le topping de vos tiramisus (vous pourrez en faire trois avec les proportions indiquées), du cacao en poudre de la meilleure qualité possible sera bien sûr nécessaire… Et vous pourrez bientôt concourir au prix de la meilleure recette de verrine sucrée.
