Si vous cherchiez une recette simple et rapide et aviez envie d’aubergine, alors cette recette de terrine d’aubergine est faite pour vous. Et si jamais vous n’avez pas de câpres ou que vous ne les appréciez pas, vous pourrez toujours consulter nos recettes de caviar d'aubergine, vu que la fée Stéphanie s’en est inspirée pour inventer cette terrine d’aubergine aux câpres. Il vous suffira d’une casserole et d’un mixeur ainsi que d’une dizaine de minutes de préparation pour vous régaler d’aubergines parfumées prêtes à être tartinées.

Vous cuirez votre aubergine coupée en morceaux à l’eau, c’est ce que Stéphanie vous suggère pour cette terrine. Vous enlèverez ensuite la peau et égoutterez le plus possible l’aubergine cuite : moins il y aura d’eau dedans, plus votre terrine d’aubergine sera texturée et agréable à tartiner. Après, vous pouvez bien sûr choisir de rôtir votre aubergine au four, comme pour le Baba ganoush. Vous mixerez ensuite l’aubergine, les câpres, l’origan séché et l’ail avec une touche de sel et d’huile d’olive. Et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter votre touche personnelle à cette recette de terrine végétale en y ajoutant quelques noix de cajou ou pignon de pin, un peu de mie de pain ou de chapelure, voire du tofu nature mixé...

Catégories & mots clés

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Ingrédients

gousse d'ail aubergine câpres huile d'olive origan