Découvrez notre délicieuse terrine de légumes à la grecque, un plat élégant et savoureux parfait pour les repas d'hiver ou les pique-niques chics. Cette recette combine harmonieusement des légumes méditerranéens rôtis - aubergines, courgettes, poivrons - avec la fraîcheur du fromage feta et la richesse des herbes grecques traditionnelles. La texture croquante des légumes se marie parfaitement avec l'onctuosité de la préparation à base d'œufs et de crème. Facile à préparer à l'avance, cette terrine impressionnera vos convives par ses belles couches colorées et son goût authentique qui évoque les saveurs ensoleillées de la Grèce. Servie froide ou tiède, accompagnée d'une salade verte ou de pain complet, elle constitue un plat complet et équilibré. Idéale pour les réceptions, cette terrine se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, ce qui en fait une option pratique pour les repas de la semaine.
Ingrédients et quantités
- 2 aubergines moyennes
- 2 courgettes moyennes
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron jaune
- 200g de feta
- 6 œufs
- 200ml de crème fraîche
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 50g d'olives noires dénoyautées
- Sel et poivre du moulin
Recette par étape
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les aubergines, courgettes et poivrons en tranches fines dans le sens de la longueur.
- Badigeonner les légumes d'huile d'olive, saler, poivrer et les disposer sur une plaque de cuisson.
- Enfourner pour 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Pendant ce temps, dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche.
- Ajouter l'ail émincé, les herbes hachées, la feta émiettée et mélanger.
- Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé en laissant dépasser sur les côtés.
- Disposer une couche de poivrons rouges au fond du moule.
- Verser un peu du mélange aux œufs.
- Continuer en alternant les couches de légumes (courgettes, aubergines) et le mélange aux œufs.
- Terminer par une couche de mélange aux œufs et quelques olives noires.
- Enfourner au bain-marie pendant 45 minutes à 170°C.
- Laisser refroidir complètement avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.
- Démouler délicatement et servir en tranches, garni d'herbes fraîches et accompagné de pain complet.
