Découvrez notre délicieuse terrine de légumes d'automne à la grecque, une recette sans gluten parfaite pour les repas conviviaux ou en entrée raffinée. Cette préparation colorée associe les saveurs méditerranéennes aux légumes de saison comme la butternut, l'aubergine et les poivrons, le tout relevé par le feta et les herbes aromatiques typiques de la cuisine grecque. Moelleuse à souhait, cette terrine se déguste aussi bien tiède que froide, accompagnée d'une salade verte ou de pain sans gluten grillé. Sa texture fondante et ses saveurs équilibrées en font un plat apprécié même par ceux qui ne suivent pas de régime sans gluten. Facile à préparer à l'avance, elle constitue une option élégante pour vos repas d'automne et impressionnera vos convives par son goût authentique et sa présentation soignée. Un voyage culinaire en Grèce sans quitter votre table!
Ingrédients et quantités
- 200g de courge butternut
- 1 aubergine moyenne
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 150g de feta
- 50g d'olives kalamata
- 4 œufs
- 100ml de crème fraîche
- 50g de farine de riz
- 20g de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 bouquet de persil frais
- Sel et poivre
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez et coupez tous les légumes en petits dés d'environ 1 cm.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les poivrons et l'aubergine, faites revenir 5 minutes.
- Incorporez la courge butternut et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
- Transférez les légumes dans un saladier et laissez refroidir légèrement.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème, le sel, le poivre et les herbes.
- Ajoutez la farine de riz et la fécule de maïs au mélange d'œufs, puis incorporez aux légumes.
- Émiettez la feta et ajoutez-la délicatement à la préparation avec les olives dénoyautées et coupées en morceaux.
- Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé et tapissé de papier cuisson.
- Enfournez pour 45 minutes à 180°C.
- Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
- Servez la terrine tiède ou froide, accompagnée d'une sauce au yaourt grec et aux herbes fraîches.
