C’est vrai qu’on aurait pu la classer dans notre sélection de recettes de sauces véganes, cette recette de sauce alfredo mitonnée par Déliacious. Car cette sauce n’est pas à déguster uniquement avec des plats de pasta, puisqu’elle vous régalera également avec des pommes de terre et autres légumes cuits à la vapeur, des gnocchis maison, et qu’elle vous servira même dans vos gratins de légumes. Mais comme nous vous proposons aussi sur miam.com une catégorie des « pâtes alfredo », il nous a semblé plus judicieux de vous présenter cette sauce alfredo végane ici, là où vous la chercheriez spontanément. Après, si c’est surtout une sauce crémeuse et qui change de l’ordinaire que vous souhaitez déguster, faites vraiment un tour dans notre sélection de recettes de sauces, ainsi que dans celles de vromage maison si c’est surtout le goût vromager que vous avez envie de retrouver. Pour le reste, vous allez vous régaler avec cette recette de Délia… Du coup, Alfredo va se la jouer à toutes les sauces en accompagnant pas mal de vos plats…

Pour préparer cette sauce végane façon alfredo, vous aurez besoin de chou-fleur et de pommes de terre (du type bintje, bien riche en amidon), ces deux légumes cuiront ensemble dans un bouillon avec des gousses d’ail. Ce sera ensuite à votre mixeur ou blender de jouer, pour mixer vos légumes égouttés (attention : en conservant le bouillon, qui servira pour rectifier la texture de votre sauce) avec du miso blanc, de l’ail en poudre, l’incontournable levure maltée et l’indispensable sel. Et pour la dégustation de votre sauce, on en a assez dit et vous avez certainement déjà une idée très claire de la façon de la savourer.

Catégories & mots clés

pâtes alfredo accompagnement Italie onctueux crémeux

Ingrédients

gousse d'ail bouillon de légumes chou-fleur fettucine huile d'olive levure maltée miso blanc pomme de terre bintje ail en poudre