Découvrez ces délicieuses keftas épicées à la menthe, parfaites pour un pique-nique estival sous le soleil. Cette recette d'inspiration moyen-orientale vous transportera vers les saveurs exotiques des bazars d'Istanbul ou de Beyrouth. La viande juteuse, parfumée aux épices chaudes et à la menthe fraîche, forme des boulettes savoureuses qui raviront vos papilles. L'équilibre entre le piquant des épices et la fraîcheur de la menthe en fait un mets de choix pour les chaudes journées d'été. Servies avec une sauce au yaourt légèrement citronnée et accompagnées de pain pita chaud, ces keftas constituent un repas complet, convivial et facile à transporter. Le secret de cette recette réside dans le mélange d'épices et la cuisson qui préserve tout le moelleux de la viande. Un plat qui impressionnera vos convives lors de votre prochain pique-nique et qui vous fera voyager sans quitter votre jardin. Une explosion de saveurs qui vous donnera envie de récidiver!
Ingrédients et quantités
- 500g de viande hachée (agneau ou bœuf)
- 1 oignon moyen finement haché
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
- 3 cuillères à soupe de chapelure fine
- 1 œuf
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 200g de yaourt grec
- Le jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Recette par étape
- Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec l'oignon et l'ail finement hachés.
- Ajoutez les épices (cumin, paprika, coriandre, piment d'Espelette), le sel et le poivre.
- Incorporez la menthe et le persil ciselés ainsi que la chapelure et l'œuf battu.
- Malaxez bien le mélange à la main pendant 2-3 minutes pour que tous les ingrédients soient parfaitement intégrés.
- Couvrez le saladier de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Formez des boulettes de la taille d'une noix avec vos mains légèrement humidifiées.
- Disposez les keftas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 15-20 minutes en retournant les boulettes à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le yaourt grec avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre et un peu de menthe ciselée.
- Servez les keftas chaudes ou froides avec la sauce au yaourt et des quartiers de citron.
