Découvrez notre recette authentique de kefta moyen-oriental, un plat emblématique qui vous transportera directement au cœur des saveurs orientales. Ces délicieuses boulettes de viande hachée sont parfumées avec un mélange d'épices soigneusement sélectionnées comme le cumin, la coriandre et la menthe fraîche. Servies traditionnellement avec une sauce tahini onctueuse et accompagnées de légumes frais, ces keftas sont idéales pour un repas convivial en famille ou entre amis. La préparation est simple mais le résultat est spectaculaire, offrant un équilibre parfait entre tendreté de la viande et intensité des arômes. Que vous soyez novice ou expérimenté en cuisine du Moyen-Orient, cette recette vous garantit un voyage culinaire inoubliable. Parfaites pour un dîner de semaine rapide ou pour impressionner vos invités lors d'une soirée spéciale, ces keftas peuvent être servies avec du pain pita chaud et une salade fraîche pour un repas complet.
Ingrédients et quantités
- 500g de viande hachée (agneau ou bœuf)
- 1 oignon moyen finement haché
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 30g de persil frais ciselé
- 15g de menthe fraîche ciselée
- 50g de chapelure fine
- 1 œuf
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe de tahini
- Le jus d'un citron
- 1 gousse d'ail pour la sauce
Recette par étape
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l'oignon et l'ail finement hachés.
- Ajoutez les épices (cumin, coriandre, paprika, cannelle), le persil et la menthe ciselés, ainsi que le sel et le poivre.
- Incorporez la chapelure et l'œuf battu pour lier le mélange.
- Malaxez bien avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Couvrez le bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se développent.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Formez des boulettes ou des petites saucisses avec la préparation.
- Disposez les keftas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 15-20 minutes en retournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, préparez la sauce tahini en mélangeant le tahini avec le jus de citron, l'ail écrasé, le sel et suffisamment d'eau pour obtenir une consistance crémeuse.
- Servez les keftas chaudes avec la sauce tahini, accompagnées de pain pita et de légumes frais.
