Recette végane de nouilles sautées au tempeh caramélisé

Qu'est-ce qu'elle est belle cette assiette servie par Azilis, du site Rose Citron... C'est le coup de foudre au premier regard : on en veut tout de suite ! Ce qui tombe bien d'ailleurs, parce que sa recette de nouilles sautées au tempeh caramélisé ne va pas vous prendre beaucoup de temps (ni la tête) en préparation. Et pas d'ingrédient bizarre ou compliqué à trouver, jugez plutôt : nouilles de riz, tempeh (de pois chiches ou de soja), ail et oignon, gingembre frais, beurre de cacahuète, citron, sauce soja et sirop d'agave. Et pour le légume, Azilis a choisi des pois gourmands ou coco plats, mais de ce côté-là, faites vraiment avec ce que vous avez, ce sera très bien : poivron rouge, brocoli, carottes ou courgettes en lamelles façon tagliatelles, etc. Et tout ça à faire cuire dans un wok ou une grande poêle. Alors, vous êtes prêt.e ? On arrive dans un quart d'heure !

Commencez par faire cuire les nouilles de riz comme vous l'explique Azilis, ça vous évitera de vous retrouver avec des pâtes trop cuites façon gloubiboulga : faites-les simplement tremper dans de l'eau froide pendant deux ou trois heures, ou plongez-les dans de l'eau bien chaude pendant quelques minutes : dès qu'elles sont souples, égouttez-les. Et si elles sont un peu croquantes, elles termineront de cuire dans votre wok, avec votre sauce sucrée salée d'inspiration thaïe... Elles vont adorer ! Pour le reste, suivez les instructions d'Azilis sur son site, et vos nouilles sautées au tempeh caramélisé vont être absolument délicieuses et savoureuses.

Dernière chose : pensez à faire pocher votre tempeh dans de l'eau bouillantes pendant une dizaine de minutes, comme ça, il perdra la petit amertume qui le caractérise, pour bien s'imprégner des saveurs de la sauce soja et du sirop d'agave. Et combiné avec votre sauce au beurre de cacahuète, à l'ail, au gingembre et au citron, il sera un pur délice.

Oui, vous venez d'entendre votre sonnette... On est là, devant la porte ! Ça sent trop bon !