Cette génoise au chocolat sera parfaite si vous avez le projet d’inventer un gâteau roulé ou une bûche de Noël originale et parfumée. D’ailleurs, la fée Stéphanie vous propose sa recette de génoise au chocolat accompagnée d’une crème de noisettes qui sera parfaite à tartiner sur votre génoise avant de la rouler, ainsi qu’une ganache au chocolat pour la recouvrir et réaliser ainsi un dessert végan parfait pour un repas de fête tout végétal.

Vous n’en êtes probablement pas à votre première génoise, mais c’est peut-être la première fois que vous préparez une génoise sans œufs. Comme vous allez le constater, cette recette végétale n’est pas compliquée puisque, tout comme dans la recette originale, omnivore, la réussite de votre génoise va beaucoup dépendre de la maitrise de sa cuisson. Pour le reste, Stéphanie est une pâtissière végane émérite, vous pouvez lui faire confiance sur les proportions des ingrédients qu’elle vous propose de mélanger, un savant mélange de farine, de sucre complet, de bicarbonate et du vinaigre essentiel à lui associer pour qu’il fasse lever votre pâte, d’huile, de lait d’amande ou de soja, sans oublier la petite pincée de sel réglementaire. Ni le cacao en poudre d’ailleurs, si vous souhaitez une génoise au chocolat, ainsi que la cuillerée de purée de noisettes qui permettra au cacao de s’exprimer totalement… Quand on vous disait que cette recette de génoise au chocolat était top !

Catégories & mots clés

génoise découverte Italie gourmand four

Ingrédients

bicarbonate cacao en poudre farine de blé farine d'épeautre huile de tournesol lait d'amande purée de noisette rapadura vinaigre de cidre