Découvrez notre croque-monsieur revisité aux saveurs japonaises, une fusion parfaite entre la tradition française et les arômes subtils du pays du soleil levant. Cette recette unique marie le fondant du fromage avec la délicatesse du thé matcha, créant une expérience gustative inattendue idéale pour un brunch dominical ou un repas rapide mais sophistiqué. Le pain moelleux enveloppe un mélange savoureux de jambon premium et de fromage relevé par une béchamel au matcha qui apporte une touche d'originalité et une belle couleur verte caractéristique. La cuisson au four permet d'obtenir un extérieur croustillant tout en préservant un cœur fondant. Ce plat représente parfaitement la tendance du sucré-salé avec ses notes umami et sa légère amertume qui équilibre parfaitement la richesse du fromage. Un voyage culinaire qui surprendra vos convives lors de vos prochaines réceptions ou pour égayer votre quotidien avec une touche d'exotisme accessible.
Ingrédients et quantités
- 8 tranches de pain de mie épais
- 4 tranches de jambon blanc de qualité
- 200g de gruyère râpé
- 30g de beurre + un peu pour badigeonner
- 30g de farine
- 300ml de lait
- 2 cuillères à café de thé matcha en poudre
- Sel et poivre
- 1 pincée de noix de muscade
- 50g d'algues wakame réhydratées (pour l'accompagnement)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de graines de sésame
Recette par étape
- Préparez la béchamel : faites fondre 30g de beurre dans une casserole, ajoutez 30g de farine et mélangez pour obtenir un roux.
- Versez progressivement 300ml de lait chaud tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Hors du feu, incorporez 2 cuillères à café de thé matcha et assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade. Réservez.
- Tartinez une face de chaque tranche de pain avec la béchamel au matcha.
- Sur la moitié des tranches, disposez une tranche de jambon puis saupoudrez généreusement de gruyère râpé.
- Refermez avec les autres tranches, côté béchamel vers l'intérieur.
- Badigeonnez le dessus des croques avec un peu de beurre fondu et saupoudrez d'un peu de gruyère râpé.
- Enfournez à 180°C pendant 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et fondant.
- Servez immédiatement, accompagné d'une petite salade d'algues assaisonnée de sauce soja et de sésame.
