Recette de confiture de tomates cerises
Bon, vous allez nous dire que cette recette pourrait être celle... de la fameuse sauce ketchup. Sauf qu'avec ces quatre ingrédients (tomate + sucre + vinaigre + sel) elle est simplissime, bien équilibrée, et qu'elle ne contient aucun colorant ni additif, aucun exhausteur de goût ni conservateur. Et qu'elle se prépare en dix minutes chrono, pour un temps de mijotage qui dépendra surtout de la teneur en eau de vos tomates cerises et de la consistance que vous attendez de cette confiture de tomates cerises que vous propose la fée Stéphanie.
Vous réaliserez cette recette en commençant par faire cuire vos tomates cerises comme une confiture (ben tiens !), avec sucre, sel et vinaigre balsamique. Si vous suivez exactement la recette, vous passerez votre mélange cuit au moulin à légumes. Oui, vous savez, le machin qu'il faut tourner à la main, ça se trouve facilement si vous aimez faire les brocantes le dimanche... Non, pardon, sans blague, cet instrument est hyper pratique... après, si vous avez un mixeur, n'hésitez pas à vous en servir si la peau de vos tomates n'était pas trop épaisse. Vous avez également l'option de cuisiner cette sauce tomate sucrée salée avec de belles tomates de saison charnues et goûteuses, et de les faire cuire après leur avoir retiré la peau... à vous de voir !
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Ingrédients
fleur de sel sucre de canne tomate cerise vinaigre balsamique
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