Recette de burger végan de portobello au barbecue et ketchup maison

Burgers de portobello au barbecue et ketchup maison

Auteur

Une recette de Marie Laforêt

Vote

(0 votes)
(0 votes)

On voit très bien le tableau : vous êtes invité.e à un barbecue et vous n’avez qu’une seule peur, celle de n’avoir que de la viande calcinée à manger, avec des pommes de terre trop cuites, à la braise. Pas de panique : Marie Laforêt de chez 100 % végétal vous propose d’y aller avec votre marinade de chapeaux de champignons portobello ainsi qu’accompagné.e de votre ketchup maison, légèrement pimenté (ou très pimenté, pour tenir les enfants à distance !). Avec du vromage en tranche qui deviendra fondant en chauffant, ce sera parfait.

Pour la marinade de vos portobellos, vous mélangerez de la sauce tamari (ou sauce soja sinon, plus salée), du liquid smoke pour le goût fumé, de l’huile de sésame toastée et de la sauce Worcester végane. Une heure de marinade sera suffisante pour insuffler un parfum très BBQ à vos steaks de portobello. Et pour le ketchup maison, vous mélangerez du coulis de tomate avec du sucre complet muscovao, du vinaigre de Xérès ou de cidre, du sel de céleri, de l’ail et de la coriandre en poudre, du paprika et une touche de piment des squelettes (c’est comme cela que Thomas, dix ans, appelle ce piment typiquement français). Et n’oubliez pas vos pains à burgers ! Bien sûr, vous pourrez savourer votre portobello burger avec des frites maison, mais puisque vous allez le déguster autour d’un barbecue, on ne peut que vous conseiller le taboulé obligatoire en cette occasion, ainsi que quelques tartinades de votre invention et qui pourront même ajouter de belles couches crémeuses dans les burgers à venir...

Catégories & mots clés

burger végan facile débutant découverte automne street food piquant

Ingrédients

coriandre moulue cornichon aigres-doux (malossol) coulis de tomates huile de sésame laitue liquid smoke paprika piment d'Espelette portobello sauce tamari sauce Worcester végane sel de céleri sucre muscovado tomate rouge vinaigre de Xérès ail en poudre pain à burger



Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Autres recettes végétales de burger végan :

6 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Burger d'effiloché de pleurotes eryngii

Burger d'effiloché de pleurotes eryngii

La pleurote du panicaut, également appelée « eryngii », est parfaite pour se changer en pulled pork végan. Démonstration avec ce burger végan monstrueusement gourmand !

Burger végan facile aux PST

Burger végan facile aux PST

Sur une base de steak végétal de protéines de soja et riz, cette recette facile de burger végan mérite que vous la testiez. Au moins pour vous régaler !

Burger végan de seitan maison

Burger végan de seitan maison

Cette recette de burger végan va vous régaler, avec son fteak de seitan maison relevé à la pâte de curry rouge, son bun au levain et sa sauce exotique à la mangue.

Burger végan de Jamie Oliver

Burger végan de Jamie Oliver

Voici, selon le chef anglais Jamie Oliver, la meilleure recette de burger végan. À base de pois chiches et grains de maïs, et parfumé à la coriandre fraiche…

Burger végan au fruit du jacquier

Burger végan au fruit du jacquier

Cette recette de burger végan va vous permettre de découvrir le fruit du jacquier, ce simili-carné parfait qui sait si bien se faire passer pour de la viande. En nous régalant !

Burger végétarien et végan

Burger végétarien et végan

Cette recette de burger végétarien ET végan vous plait déjà, avec son steak végétal de haricots, lentilles et riz, et sa sauce crémeuse à la moutarde et cornichons.

End of content

No more pages to load