Bien sûr que vous pouvez préparer et déguster des bruschette sans gluten : il suffit tout simplement de vous servir de pain sans gluten comme base de ces tartines à l'italienne, impeccables pour des apéritifs, tout au long de l'année, en fonction des légumes de saison. Pain à la farine de maïs, pain à la farine de sarrasin, pain maison fait avec un mélange de farines sans gluten, la solution sont nombreuses, et vous pourrez même inventer des bruschette avec pour base vos craquottes sans gluten préférées. Mais pour en venir à cette recette de bruschetta au pain de maïs et à la tomate, proposée par Patate et Cornichon, elle est également intéressante parce qu'elle vous propose la garniture classique par excellence de cet antipasti à l'italienne : le mélange tout simple de tomates coupées finement mélangées dans un saladier avec de l'huile d'olive, de la fleur de sel et du poivre noir. Tout simplement. Et qui vous offrira un véritable régal sur une base de pain grillé frotté avec des gousses d'ail frais. Après, il n'y a pas de secret, si vous voulez que votre bruschetta soit vraiment savoureuse, il faudra vraiment attendre la belle saison des tomates goûteuses, parce qu'avec des tomates de serre cultivée l'hiver, vous les trouverez bien fades vos tartines. Pendant la saison froide, privilégiez le radis noir, les haricots rouges ou blancs réduits en purée, le vromage frais maison et les poivrons marinés, les Légumes grillés à l'italienne, la Tapenade végane aux olives noires, etc.
Et si vous ne trouvez pas de pain de campagne au maïs, optez pour une baguette au maïs, elle vous permettra de préparer des crostini plutôt que des bruschette. C'est la même chose, mais en plus petit, ça a un goût identique et vous aurez l'impression d'en avoir plus à manger !
