Bien sûr, Healthy Julia vous donne toutes les indications sur son site pour préparer une pâte brisée salée express qui sera parfaite pour sa tarte aux poireaux végane au tofu fumé. Mais si vous avez déjà l’habitude de faire votre Pâte brisée végane sans gluten ou une Pâte à tarte végane à la margarine qui vous plaît bien, vous pourrez vraiment faire comme vous le souhaitez. Et même acheter une pâte à tarte végétale toute faite, industrielle, ça se fait aussi et il n’y a pas de honte à vouloir se simplifier la vie… Par contre, on ne peut pas contrôler ses ingrédients dans ce cas-là, bien sûr, ni en ajouter comme pour cette Pâte à tarte végane au vin blanc qui nous a rendu.es dingues chez miam.com (il nous en restait après avoir cuisiné un risotto végan tiptop aux champignons…). Bref, vous pouvez bien vous prendre un peu la tête sur le sujet, car pour le reste, cette recette végane de tarte aux poireaux au tofu fumé ne vous posera vraiment aucun problème, tant elle est simple à préparer : vous éplucherez puis couperez vos poireaux en tronçons pour les faire revenir dans un fond d’huile de cuisson à votre goût, avec du sel et du poivre. C’est de la crème de soja qui viendra apporter le crémeux à cette préparation, avec l’ajout de fécule de maïs histoire justement que le tout se tienne correctement sur vos parts de tarte. Du côté du tofu, Julia recommande d’en émietter une moitié et de couper l’autre en allumettes, façon Lardons de tofu fumé. Si vous avez envie que ces petits simili-carnés soient vraiment savoureux, faites les revenir à part dans un peu de sauce soja et un chouia de sucre, vous verrez, le résultat peut vraiment être bien. Pour le reste, vous aurez besoin d’un peu de chapelure (et de levure maltée ou de râpé végétal) pour que le dessus de votre tarte aux poireaux végane dort bien pendant la cuisson.

Pour la dégustation, une salade verte toute simple pourra faire l’affaire, mais si vous avez envie de vitamines fraiches et de sucré salé, il se pourrait que vous flashiez vous aussi sur cette petite Salade de betteraves au pamplemousse ou cette Salade fraicheur d'orange et de grenade. Et si vous avez envie pour un autre repas de continuer de vous régaler de poireau, nous ne résistons pas au plaisir de vous conseiller de déguster chez vous cette Quiche végane poireaux moutarde, également parfaite dans son genre…