Recette végane de shawarma aux pleurotes

Shawarma de pleurotes

Une recette de Végan Vert

Catégories & mots clés

kebab végan découverte sur le pouce Liban street food four

Ingrédients

épice kefta huile d'olive mélange zaatar paprika pleurote poivre noir sauce soja oignon en poudre ail en poudre pain pita

Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Si vous avez décidé de ne plus manger de viande, vous regrettez peut-être la viande de kebab, ainsi que le mélange de légumes avec de la sauce blanche. Cette préparation iconique de la cuisine du Moyen-Orient prend des noms différents en fonction des pays où elle est dégustée : de kebab en Turquie à giros en Grèce, elle se fait appeler shawarma ou chawarma au Liban et en Israël. C’est cette dernière version qui a inspiré Emma, du site Végan Vert, pour sa recette de shawarma de pleurotes directement issue d’une recette végane en vogue à Tel-Aviv. Pour une préparation qu’elle vous propose de découvrir et de savourer avec une sauce blanche et crémeuse façon tzatziki, quelques légumes, et le tout dans du pain pita bien sûr.

Du côté des épices, Emma s’est servie d’un mélange « barbecue », mais vous pourrez utiliser vos mélanges « zaatar » (libanais) ou « kefta » (pour les boulettes du même nom, que l’on déguste du Maghreb jusqu’en Inde en passant par le Moyen-Orient), voire même des épices « kebab » (si si, ça se trouve aussi). Et pour savourer votre shawarma végan aux pleurotes, vous couperez vos champignons en lanières un peu épaisses (elles vont réduire pendant leur cuisson) avant de les mélanger avec les épices que vous avez choisies, de l’ail et de l’oignon en poudre, du paprika, de la sauce de soja et de l’huile d’olive. Sans oublier le sel et le poivre. Ensuite vous étalerez vos lanières de pleurotes sur une plaque de four ou un plat, tapissés de papier sulfurisé, pour une cuisson à 180 degrés d’une vingtaine de minutes. Et pour le reste, on vous laisse visualiser mentalement ce que le résultat pourra donner, avec votre sauce blanche citronnée au concombre, des feuilles de roquette et du chou rouge émincé, et pourquoi pas du houmous tartiné sur votre pain pita maison...


Autres recettes végétales de Végan Vert :

12 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Soupe à la choucroute

Soupe à la choucroute

Vous cherchez une recette végane de soupe originale ? Goûtez à cette soupe à la choucroute, parfumée au laurier et à l’aneth et cuite dans un bouillon de légumes avec des carottes. Un délice parfait !

Gâteau végan citron-pavot

Gâteau végan citron-pavot

Si vous n'avez encore jamais goûté à l'association citron - graines de pavot, cette recette de gâteau végan va vous régaler. Et sans œufs ni beurre, ce moelleux au yaourt végétal plaira à tout le monde.

Tartines aux haricots blancs

Tartines aux haricots blancs

On peut vraiment tout faire avec des haricots blancs, de la tartinade à la sauce crémeuse, en passant par les boulettes et les fteaks. Ici, vous vous en régalerez sur des tartines citronnées aux herbes.

Riz aux épinards à la grecque

Riz aux épinards à la grecque

Avec cette recette de riz aux épinards inspirée d’un plat grec traditionnel, vous cuirez votre riz à la manière d’un risotto, dans des épinards frais parfumés à l’aneth. Une belle découverte culinaire !

Soupe de chou-fleur et poireaux

Soupe de chou-fleur et poireaux

Cette soupe traditionnelle norvégienne a tout pour plaire : blanc de poireau, chou-fleur, oignon, ail, huile d’olive et la crème végétale que vos préférez. Pour un diner léger, tout en velours.

Fteak haché à la suédoise

Fteak haché à la suédoise

Avec cette recette signée Végan Vert, vous allez découvrir en version végane le très classique steak suédois « lindstrøm » : haché végétal, câpres, betterave, oignon et moutarde.

End of content

No more pages to load