Cette recette très originale signée Mango & Salt vous propose de découvrir le fruit du jacquier, ou Jackfruit, cultivé notamment à Maurice et à la Réunion. Vous pouvez acheter ce simili-carné en boite et cuisiner votre première recette avec ce fruit à la consistance si particulière qui évoque celle des viandes effilochées, idéale à marier avec de la sauce barbecue.
Vous commencerez à faire dorer un oignon et de l'ail, ajouterez ensuite votre fruit du jacquier découpé, avec paprika fumé et cumin. Puis un peu d'eau et de bouillon jusqu'à ce que le mélange soit vraiment tendre. La dernière touche sera d'ajouter un peu de sucre et la sauce barbecue, qui termineront de confire votre préparation de sandwich végan. Il ne vous restera plus qu'à garnir vos sandwichs, froids ou chauds, avec un peu de yaourt végétal ou de mayonnaise végane, en ajoutant des feuilles de roquette ou d'épinard, etc., voire des tranches de tomates si vous êtes tenté.e par une version burger.
