Un sandwich qui vous fera un repas complet, ça vous intéresse ? Et si en plus ce sandwich végan vous offre une base crémeuse, iodée, anisée et parfumée, avec un peu de croquant, vous êtes toujours partant.e ? Déliacious a réalisé pas mal de propositions de plats classiques qu’elle a véganisés, et c’est toujours un bonheur de constater qu’elle ne cherche pas à tout prix à « copier » un plat traditionnel omnivore, mais bel et bien à l’adapter en 100 % végétal, pour obtenir un plat, une entrée, ou ici un sandwich, qui nous rappelle quelque chose qu’on a mangé dans une autre vie, qu’on ne serait plus capable d’ingurgiter, mais qui nous laisse nostalgiques d’une certaine texture et d’un parfum précis.

Avec le sandwich thon-mayonnaise, le plus difficile à reproduire est le goût de ce poisson qui disparaitra un jour totalement de nos océans si la pêche industrielle continue de les vider. Et là, les mélanges d’algues séchées sont toujours parfaits pour introduire ces arômes iodés, ce petit goût de mer qu’on cherche à retrouver. Vous aurez également besoin de véganaise (maison ou pas), d’échalote et de céleri branche (oui ! Superbe idée !), de ciboulette fraiche et d’un soupçon de muscade (pareil !). Pour le reste, ce sont les pois chiches qui assureront l’essentiel de votre préparation, que vous tartinez généreusement dans de la baguette bien croustillantes, avant d’y ajouter au choix de la tomate, laitue, roquette ou chou rouge. Ou de tous les ajouter d’ailleurs, ça sera encore meilleur. Il faudra juste que vous arriviez à refermer votre sandwich.

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Ingrédients

baguette céleri branche chou rouge ciboulette échalote mayonnaise végane mélange d’algues séchées muscade pois chiches roquette tomate