Délia, auteure du site Déliacious, n’est pas la dernière des gourmandes et, même si elle avoue être davantage un « bec salé » que sucré, elle craque régulièrement pour des desserts, gâteaux, tartes sucrées, qu’elle réalise à la perfection grâce à son inventivité et sa formation de pâtissière.

Pour ce pain perdu, c’est naturellement qu’elle a opté pour une base de brioches plutôt que de baguette. Sa recette de brioche végane est un modèle du genre, mais elle pose un gros problème par rapport à ce pain perdu végétalien : il n’en reste jamais pour faire du pain perdu… Mais partons du principe qu’il en reste, qu’elle soit un peu sèche et que vous vous disiez « oh non, quel dommage, il reste de la brioche, mais que vais-je en faire ? ». Et là : l’idée du siècle de faire du pain perdu avec la recette de Délia. Surtout si c’est le dimanche, qu’il ne fait pas beau dehors, un peu froid, et que vous envie d’un goûter réconfortant. Cette recette est à base de purée d’oléagineux (amande, noisette, noix, etc.), de farine de pois chiches (OU de fécule de maïs), de vanille, de sucre et d’une pointe de sel, pour des tranches de brioches imbibées de ce mélange et qui vont dorer avec de la margarine…

Catégories & mots clés

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Ingrédients

brioche fécule de maïs purée de noisette sel kala namak sucre blanc vanille margarine farine de pois chiche