Les cuisinières volontaires et les cuistots chevronnés vous l’affirmeront sans ciller : faire ses nems maison, c’est fastoche. On veut bien les croire, sauf que la première fois que l’on se décide à préparer des nems en cuisine, c’est un vrai chantier qui commence, avec une tension tout entière tendue sur le moment fatidique où les nems seront farcis puis refermés. Sans compter que le mode de cuisson n’est pas toujours bien maitrisé. Bref, dans ces cas-là, c’est un bonheur de tomber sur une recette assez facile, bien expliquée avec des photos étape par étape, comme cette recette de nems végans, croustillants et cuits au four, aux légumes et aux protéines de soja texturées. Merci qui ? Merci la fée Stéphanie !
Ceci étant dit, Stéphanie le dit elle même : vous devrez être patient.e et lent.e en pliant et en roulant vos nems, car les feuilles de riz sont très fines (les feuilles de brick beaucoup moins, ce qui fait leur charme pour ce type de recette !), dont fragiles et difficiles à manipuler. L’essentiel est de ne pas les tremper dans l’eau trop longtemps : chaque feuille de riz fera un aller-retour de chaque côté dans l’eau, très vite, avant que vous y déposiez sa dose de farce aux légumes et aux PST (que vous cuisinerez dans une cocotte, un wok, une sauteuse ou une grande poêle). C’est certains, vos nems maison, ils seront architops ! Et pour la dégustation, intéressez-vous à notre sélection de sauces véganes, vous y trouverez votre bonheur à coup sûr.
