Ces assiettes de feuilles d’endives toastées au fauxmage frais, aux herbes, au citron, salées et poivrées, sont toujours du plus bel effet sur vos tables d’apéritif, et sont particulièrement les bienvenues lorsque vous avez cuisiné un très bon plat et un succulent dessert, et que vous avez peur que vos invité.e.s se goinfrent au moment de l’apéro et boudent un peu la suite du repas : en plus d’être fraiches et gouteuses, ces petites feuilles d’endives apéritives sont légères.
Vous préparerez votre faux fromage vous-même, bien sûr, en suivant les instructions de Déliacious et en pensant la veille du jour J à vous y mettre, en mélangeant le yaourt végétal avec le sel, le poivre et le jus d’un citron, pour qu’il égoutte un maximum, rende toute son eau. La base du vromage frais quoi. Le lendemain, une heure avant le début des festivités, vous n’aurez plus qu’à confectionner vos toasts d’endives en tartinant les feuilles les plus belles de vos plus belles endives avec votre fomage maison. Un peu de noix, un peu de ciboulette, et voilà, c’est prêt. Et s’il vous reste de votre faux fromage mais vrai plaisir végétal salé, gardez-le pour plus tard et proposez-le en tartinades avec du mélange 5 baies moulu et/ou du miel végan, des cranberries, etc. Bref, creusez-vous un peu la tête, mince, c’est pas à nous de faire tout le boulot !
