Consultez cette recette de donuts maison, notez-la dans votre carnet de recettes et surtout, surtout : enfilez votre tablier de cuisine et vous pourrez bientôt entendre chez vous cette célèbre exclamation d’Omer Simpson : « Oh pinaise, des donuts ! ». Après, il y a un grand pas entre les États-Unis et le sud de l’Italie où vit la fée Stéphanie, et sa recette de donuts maison ne vous précipitera pas dans un abime de junk food ou de malbouffe, bien au contraire : non seulement parce que les donuts de Stéphanie sont cuits au four et non frits, mais aussi parce qu’ils seront simplement glacés avec du sucre mélangé à du lait végétal. Après, ces petits gâteaux ne sont pas précisément légers, mais ils ne chargeront pas votre organisme de molécules d’origine animale lourdingues et ce sera à vous de contrôler leur niveau de sucre. En attendant le résultat de votre premier essai, vous pourrez d’ailleurs réfléchir à décliner cette recette avec un fourrage à la pâte à tartiner au chocolat maison ou à la confiture, et plus si affinités gourmandes...
Comme toute préparation boulangère ou pâtissière qui se respecte, qui dit « levure fraiche de boulanger » dit bien sûr « temps de repos », pour que votre pâte pousse et que les parfums subtils et profonds de cette levure vivante pénètrent et infusent toute votre pâte à donuts. Ici, il vous faudra attendre deux fois une heure pour que votre pâte à donut lève. Et pour façonner vos donuts végans, vous n’aurez finalement besoin que de deux verres : un grand pour couper dans votre pâte de grands ronds, et un verre plus petit pour dessiner le cercle du milieu. Et pour la cuisson au four, vous compterez un gros quart d’heure à 180 degrés, au cours duquel vous pourrez rester devant la fenêtre de votre four pour observer amoureusement vos donuts maison cuire et dorer doucement.
