Bon, évidemment que vous pouvez trouver sur miam.com d’autres recettes de crèmes pâtissières véganes, plus simples et plus rapides à faire, mais regarder une pâtissière professionnelle faire cette préparation gourmande tout en vous l’expliquant en vidéo constitue vraiment un plaisir qui ne se boude pas. En plus, vous allez apprendre plein de choses… si si. Bérénice Leconte est la cheffe de VG Pâtisserie, son magasin est installé à Paris, elle vend ses viennoiseries véganes et petits gâteaux végétaliens en tous genres également en ligne, et sa recette de crème pâtissière végane au lait d’amande est également présentée dans son livre « Pâtisserie Vegan », qui est devenu un classique en la matière. Là au moins, vous savez à qui vous avez affaire…
Du côté des ingrédients de cette crème pâtissière véganisée, il vous faudra évidemment du lait végétal d’amande, c’est d’ailleurs indiqué dans le titre de la recette, mais également de la fécule ou amidon de maïs, du sucre blanc, du curcuma en poudre (indispensable si vous voulez retrouver la belle couleur de la crème pâtissière des origines, issue des jaunes d’œuf), une gousse de vanille (que vous préparerez comme vous le montre Bérénice, pour récupérer toutes les graines… vous la gratterez même deux fois, avant et après qu’elle ait bouilli avec le lait végétal), et de la margarine bien sûr puisque le gras c’est la vie. Après que tout soit mélangé et chauffé, quand vous aurez obtenu une belle crème homogène, la margarine coupée en cube entrera dans la danse. Puis votre crème pâtissière végane au lait d’amande ira se reposer deux heures au réfrigérateur, jusqu’à ce qu’elle soit totalement refroidie.
Pains aux raisins, fraisier, petits choux à la crème, éclairs au chocolat ou au café, tarte Tropézienne végane ou mille-feuille, sans oublier le célébrissime et gourmandissime paris-brest, toutes ces gourmandises sucrées crémeuses et étourdissantes n’attendent plus que votre crème pâtissière végane maison pour enfin conclure des relations gastronomiques vraiment irrésistibles… Alors, qu’attendez-vous pour vous y mettre ? Alllllez !
