Découvrez nos délicieux cinnamon rolls crémeux, parfaits pour célébrer la Saint-Valentin avec votre moitié. Cette recette unique combine la douceur de la cannelle avec une texture incroyablement onctueuse qui fond littéralement en bouche. La pâte briochée, légèrement vanillée, enrobe un mélange gourmand de beurre, sucre brun et cannelle de Ceylan, créant ces spirales caractéristiques qui font tout le charme de cette pâtisserie. Le glaçage au fromage frais apporte une touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement les saveurs épicées. Faciles à préparer la veille, ces rolls peuvent être cuits le matin même pour un petit-déjeuner romantique au lit qui éveillera les sens avec son parfum envoûtant. Leur texture moelleuse à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur en fait un délice irrésistible qui impressionnera à coup sûr votre partenaire. Une recette incontournable pour les amoureux de douceurs gourmandes!

Ingrédients et quantités

• 500g de farine T45
• 7g de levure de boulanger sèche
• 250ml de lait tiède
• 75g de sucre blanc
• 1 œuf
• 60g de beurre fondu
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 100g de beurre mou pour la garniture
• 150g de sucre brun
• 3 cuillères à soupe de cannelle moulue
• 200g de fromage frais type Philadelphia
• 100g de sucre glace
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pour le glaçage

Recette par étape

1. Dans un grand bol, mélangez la levure avec le lait tiède et 1 cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Ajoutez le reste du sucre, l'œuf, le beurre fondu et la vanille. Mélangez bien.
3. Incorporez progressivement la farine et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.
5. Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant le beurre mou, le sucre brun et la cannelle.
7. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un rectangle d'environ 30x40 cm.
8. Étalez uniformément le mélange de garniture sur toute la surface de la pâte.
9. Roulez la pâte serrée dans le sens de la longueur pour former un long boudin.
10. Coupez le boudin en 12 tranches égales et disposez-les dans un moule préalablement beurré.
11. Couvrez et laissez lever encore 30 minutes.
12. Préchauffez le four à 180°C.
13. Enfournez les cinnamon rolls pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
14. Pendant la cuisson, préparez le glaçage en mélangeant le fromage frais, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
15. À la sortie du four, laissez refroidir les rolls pendant 5 minutes puis nappez-les généreusement de glaçage.
16. Servez tiède, éventuellement saupoudrés de cannelle pour la décoration.