Découvrez nos délicieux cinnamon rolls revisités avec une touche japonaise qui apportera fraîcheur et originalité à votre table estivale. Cette recette fusion marie la douceur du chocolat blanc à la subtilité herbacée du matcha, créant un équilibre parfait entre l'Orient et l'Occident. Idéals pour un brunch festif ou un goûter raffiné, ces spirales moelleuses aux notes de cannelle et de thé vert séduiront vos convives par leur texture aérienne et leur glaçage crémeux. La pâte briochée, délicatement parfumée, enrobe un cœur fondant où la cannelle s'harmonise avec le matcha pour une expérience gustative unique. Cette recette healthy réinvente un classique américain en y incorporant les bienfaits antioxydants du thé vert matcha. Faciles à préparer à l'avance, ces rolls peuvent être congelés avant cuisson pour toujours avoir une douceur prête à réchauffer lors d'une envie gourmande ou pour impressionner des invités de dernière minute.
Ingrédients et quantités
- 500g de farine T45
- 80g de sucre blanc
- 10g de levure de boulanger sèche
- 1 pincée de sel
- 250ml de lait tiède
- 1 œuf
- 80g de beurre mou
- 100g de beurre mou (pour la garniture)
- 150g de sucre brun
- 3 cuillères à soupe de cannelle moulue
- 3 cuillères à café de matcha en poudre (divisé)
- 100g de pépites de chocolat blanc
- 200g de fromage frais type Philadelphia
- 150g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Recette par étape
- Préparez la pâte : dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez le lait tiède, l'œuf et le beurre mou. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
- Couvrez la pâte d'un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30 jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Pendant ce temps, préparez la garniture : mélangez le beurre mou avec le sucre brun, la cannelle et 2 cuillères à café de matcha.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un rectangle d'environ 30x40cm.
- Étalez uniformément la garniture sur toute la surface de la pâte, puis parsemez de pépites de chocolat blanc.
- Roulez la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur pour former un boudin serré.
- Coupez le boudin en 12 tranches égales et disposez-les dans un moule préalablement beurré, en laissant un peu d'espace entre chaque roll.
- Laissez lever une seconde fois pendant 30 minutes à température ambiante.
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce que les rolls soient dorés.
- Pendant la cuisson, préparez le glaçage : mélangez le fromage frais avec le sucre glace, la vanille et 1 cuillère à café de matcha jusqu'à obtenir une texture lisse.
- À la sortie du four, laissez refroidir les rolls 10 minutes avant de les napper généreusement de glaçage.
