Les recettes de Déliacious sont invariablement bien pensées, inventives, et nous proposent des mariages de saveurs surprenants qui sont toujours autant de révélations sur les possibilités de la cuisine entièrement végétales. Cette recette de choux de Bruxelles poêlés au vinaigre balsamique et au sirop d’agave en est d’ailleurs une nouvelle preuve, qui vous régalera en plein hiver, pendant sa saison de cueillette.
Déguster des choux de Bruxelles bien frais, cuits à la vapeur, au naturel ou poêlés-braisés, est toujours un régal sans pareil, surtout quand on a évacué le sempiternel mauvais souvenir des choux de Bruxelles qu’on nous servait à la cantine quand nous étions mômes. Parce que ce légume est délicat, rond en bouche, fondant et croquant, sublime de saveurs vraies, et qu’il se marie comme un prince avec ce mélange de vinaigre balsamique et de sirop d’agave qu’on vous propose ici. Comme d’habitude les explications et présentations de Délia sont fraiches et franches, sans prétention, celles d’une cuisinière inspirée, intraitable sur la qualité des ingrédients qu’elle mitonne, et toujours prête à dégainer un trait d’humour qui fait mouche. À croquer !
