Dans la grande famille des cakes sucrés, ce gâteau à la banane occupe une place bien à lui. On attendrait presque que les bananes soient trop mûres pour le préparer et se régaler. Et Myrtee vous propose ici de découvrir sa recette de banana bread à la carotte, fruit du mariage parfait entre le banana bread classique et le carrot cake. Pour une texture encore plus moelleuse, pas du tout sèche ni lourde, et avec deux options gourmandes à étudier : le glaçage tout simple au jus de citron, et l’ajout de petits morceaux d’orange confite dans la pâte. Après, si vous voulez vraiment profiter à fond des arômes de votre fruit exotique préféré, n’ajoutez rien d’autre… Ou alors carrément des pépites de chocolat noir, pour retrouver ce parfum « banane-choc » qui vous fait craquer à chaque fois que vous y goûtez…

Pour préparer ce banana bread végan à la carotte, Myrtee vous laisse choisir votre farine préférée et le sucre qui vous plait le plus. Pour le lait végétal, elle utilise du lait de riz, qui mérite vraiment d’être découvert en pâtisserie. Du côté de la portion d’huile réglementaire dans ce type de recette sucrée et archi moelleuse, c’est de l’huile de coco dont Myrtee s’est servie, mais là aussi faites en fonction de vos habitudes. Pour le reste, les bananes très mûres (si ce n’est pas le cas, franchement, attendez quelques jours…) seront écrasées à la fourchette avant d’être mélangées au sucre et à la farine. Le reste des ingrédients viendront s’incorporer à cette pâte à la banane, et le tout sera versé dans un moule à cake huilé. La cuisson durera quarante minutes dans un four à 170 degrés. Et si vous avez retenu l’option du glaçage, mélangez tout simplement du jus de citron à du sucre glace (avec un peu d’eau si vous souhaitez atténuer le goût citronné). Et Myrtee recommande de le déposer sur le cake à la banane lorsqu’il est encore chaud.

Catégories & mots clés

banana bread facile original découverte USA fusion moelleux four

Ingrédients

banane carotte farine de blé fruits confits huile de coco lait de riz levure chimique sucre blanc