La tarte aux fruits… tout un programme !
Fermez les yeux, admirez les couleurs : jaune prune, orange pêche, rouge fraise, magenta framboise, vert kiwi, indigo myrtille, jaune-vert golden, bronze reinette... C’est toute une palette de peintre, pleine d’éclats et de vie qui s’offre à vous, puisque la tarte aux fruits est votre palette de pâtissier.ère .
C’est en faisant votre marché, en flânant le long des étals des maraîchers que l’inspiration vous viendra, ou tout simplement lors d’une visite chez des producteurs. Et c’est en rentrant à la maison que vous viendrez consulter une fois de plus nos recettes de tartes aux fruits que vous aurez envie de toutes essayer les unes après les autres.
La pâte qui va accueillir vos fruits, cuits ou crus, se doit d’être une , quasi friable et croustillante sous la dent, pleine de rondeur, délicieusement sucrée mais avec une pointe de sel sur la langue, tel un sablé breton. C’est juste sur un lit de cassonade ou alors en version plus gourmande, sur un nappage de crème pâtissière végétale, que vos fruits colorés coupés en tranches ou rondelles viendront se poser. Une pincée de sel kala namak viendra satisfaire les papilles habituées aux saveurs soufrées de l’œuf. Et pour la crème, vous la réaliserez à base de lait végétal avec de la vanille infusée, une fécule, de l’agar-agar. Pour la garniture, donc, on vous laisse imaginer, décorer, assembler, créer. Laissez-vous inspirer par notre sélection, vous allez y faire de très belles découvertes, inspirantes et craquantes. Et votre future recette de tarte aux fruits préférée y figure certainement.
Filtrer par ingrédients farine de blé margarine fécule de maïs sucre de canne vanille poudre d'amande sucre blanc cannelle lait de soja citron jaune sucre glace fraise huile de coco crème de soja agar-agar beurre farine de riz pomme reinette sel kala namak eau sucre de coco lait d'amande graines de lin curcuma en poudre cardamome menthe fraîche noix de coco râpée citron citron vert sucre vanillé banane sirop d'agave huile d'olive amandes pomme gala quetsche kirsch huile de tournesol purée d'amande mangue sucre en poudre œuf pommes œufs crème de coco extrait de vanille fécule de pomme de terre rhubarbe dattes pomme golden pâte feuilletée végane pâte brisée végane mirabelle reine-claude pêche purée de cajou fruit de la passion papaye lait flocons d'avoine sucre brun menthe miel basilic thaï citronnelle Eau froide gingembre en poudre lait de coco farine complète Fraises fraîches noix sucre roux fraises vinaigre de cidre farine de sarrasin biscuits végans pamplemousse rapadura aquafaba myrtille yaourt au lait de coco noisettes purée de noisette compote spéculoos sirop d'érable rhum framboise mûre lait végétal aromatisé fleur de sel cacao en poudre yaourt de soja levure chimique gomme de guar épices farine épaississant fruits exotiques sel myrtilles jaunes d'œufs fruit du dragon Confiture d'abricot kiwis flocons de céréales condiments sucre eau de fleur d'oranger figues fraîches pistaches non salées ananas herbes aromatiques cacahuètes fruits à coque combava agrumes flocons de riz gingembre huile sucre complet pâte de curry rouge thaï crème végétale piment d'Espelette piment pois chiches pois secs citrons jus de citron cardamome moulue cannelle moulue noisettes concassées margarine végétale gingembre frais lait végétal poudre de matcha miel d'acacia ou sirop d'agave poudre d'amandes vinaigre de framboise kiwi fruits pâte feuilletée maïzena pêches vinaigre pommes Granny Smith pommes acidulées fruits rouges préparation végétale biscuit chocolat noir chocolat graines crème de tartre fruits secs yaourt végétal érythritol pomme huile de noisette purées végétales confiture pâtes à tarte et pizza alcool calvados crème d'avoine crème de riz chapelure pain prune groseille figue lait de cajou farine de châtaigne tofu soyeux tofu farine de pois chiche concombre légumes noix de pécan yaourt au lait d'amande curcuma beurre de cacahuètes clémentine et mandarine tahin poudre de noisette farine de petit épeautre romarin caramel végan vergeoise abricot graines de chia figues séchées pruneau farine d'épeautre bicarbonate agents levants farine de kamut cerise pistaches purée de pistache verveine farine de blé complète Inclure les ingrédients ci-dessus farine de blé margarine fécule de maïs sucre de canne vanille poudre d'amande sucre blanc cannelle lait de soja citron jaune sucre glace fraise huile de coco crème de soja agar-agar beurre farine de riz pomme reinette sel kala namak eau sucre de coco lait d'amande graines de lin curcuma en poudre cardamome menthe fraîche noix de coco râpée citron citron vert sucre vanillé banane sirop d'agave huile d'olive amandes pomme gala quetsche kirsch huile de tournesol purée d'amande mangue sucre en poudre œuf pommes œufs crème de coco extrait de vanille fécule de pomme de terre rhubarbe dattes pomme golden pâte feuilletée végane pâte brisée végane mirabelle reine-claude pêche purée de cajou fruit de la passion papaye lait flocons d'avoine sucre brun menthe miel basilic thaï citronnelle Eau froide gingembre en poudre lait de coco farine complète Fraises fraîches noix sucre roux fraises vinaigre de cidre farine de sarrasin biscuits végans pamplemousse rapadura aquafaba myrtille yaourt au lait de coco noisettes purée de noisette compote spéculoos sirop d'érable rhum framboise mûre lait végétal aromatisé fleur de sel cacao en poudre yaourt de soja levure chimique gomme de guar épices farine épaississant fruits exotiques sel myrtilles jaunes d'œufs fruit du dragon Confiture d'abricot kiwis flocons de céréales condiments sucre eau de fleur d'oranger figues fraîches pistaches non salées ananas herbes aromatiques cacahuètes fruits à coque combava agrumes flocons de riz gingembre huile sucre complet pâte de curry rouge thaï crème végétale piment d'Espelette piment pois chiches pois secs citrons jus de citron cardamome moulue cannelle moulue noisettes concassées margarine végétale gingembre frais lait végétal poudre de matcha miel d'acacia ou sirop d'agave poudre d'amandes vinaigre de framboise kiwi fruits pâte feuilletée maïzena pêches vinaigre pommes Granny Smith pommes acidulées fruits rouges préparation végétale biscuit chocolat noir chocolat graines crème de tartre fruits secs yaourt végétal érythritol pomme huile de noisette purées végétales confiture pâtes à tarte et pizza alcool calvados crème d'avoine crème de riz chapelure pain prune groseille figue lait de cajou farine de châtaigne tofu soyeux tofu farine de pois chiche concombre légumes noix de pécan yaourt au lait d'amande curcuma beurre de cacahuètes clémentine et mandarine tahin poudre de noisette farine de petit épeautre romarin caramel végan vergeoise abricot graines de chia figues séchées pruneau farine d'épeautre bicarbonate agents levants farine de kamut cerise pistaches purée de pistache verveine farine de blé complète Exclure les ingrédients ci-dessus
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