Découvrez notre tiramisu moelleux à la cannelle et au miel de Grèce, une variation délicieusement parfumée du dessert italien classique. Cette recette unique fusionne les saveurs méditerranéennes avec la douceur onctueuse du tiramisu traditionnel. Le miel de thym grec apporte des notes florales qui se marient parfaitement avec la chaleur de la cannelle, créant un dessert équilibré entre douceur et caractère. La texture aérienne de la crème mascarpone contraste délicatement avec les biscuits imbibés d'un café légèrement parfumé à la cannelle. Ce dessert élégant est idéal pour conclure un repas d'hiver en beauté ou pour impressionner vos invités lors d'un dîner aux inspirations méditerranéennes. Simple à préparer mais sophistiqué en bouche, ce tiramisu revisité vous transportera dans un voyage gustatif entre l'Italie et la Grèce, tout en conservant l'onctuosité réconfortante qui fait la renommée de ce dessert adoré dans le monde entier.

Ingrédients et quantités

• 250g de mascarpone
• 3 œufs frais
• 100g de miel de thym grec
• 200g de biscuits à la cuillère
• 250ml de café fort
• 2 cuillères à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de cacao non sucré
• 30g d'amandes effilées
• 1 pincée de sel

Recette par étape

1. Dans un bol, mélangez le café encore chaud avec 2 cuillères à soupe de miel de Grèce et 1 cuillère à café de cannelle en poudre. Laissez refroidir.
2. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec le reste du miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Incorporez délicatement le mascarpone aux jaunes d'œufs en fouettant pour éviter les grumeaux.
4. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone à l'aide d'une spatule.
5. Trempez rapidement les biscuits dans le café parfumé à la cannelle et au miel, puis disposez-les dans le fond d'un plat rectangulaire.
6. Recouvrez d'une couche de crème au mascarpone, puis répétez l'opération en terminant par une couche de crème.
7. Saupoudrez généreusement de cannelle mélangée au cacao en poudre.
8. Réfrigérez pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
9. Avant de servir, décorez de quelques amandes effilées légèrement torréfiées et d'un filet de miel de Grèce.