C’est sur le principe de l’overnight porridge que Aude (the Green Quest) a élaboré sa recette végane de smoothie de poire au sarrasin cru : le principe est de laisser les flocons d’avoine de la recette de porridge traditionnel tremper toute une nuit soit dans de l’eau soit dans du lait végétal, plutôt que de le cuire le matin, alors que nos paupières sont encore collées de sommeil. Du coup, pas de risque de se brûler, et il n’y a plus qu’à mixer avec les ingrédients de votre choix. Des fruits frais ou secs bien sûr, mais également des purées d’oléagineux en tous genres, du beurre de cacahuètes au tahin en passant par la purée de cajou, un peu comme dans ce très réussi Porridge végan au chocolat. Et en ajoutant davantage de lait végétal, ce porridge cru peut être décliné en boisson, comme le fait justement et de manière brillante Aude dans ce smoothie végan où le sarrasin (en graines ou en flocons, peut importe), mis dans de l’eau au moins pendant huit heures puis rincé, et associé avec un soupçon de cannelle, de la poire bien fraiche et juteuse, du lait végétal à votre goût et de la purée d’amande blanche. Parce que c’est trop bon et que cela ajoute du velouté à votre smoothie.
Du coup, pour faire chez vous ce smoothie végan poire – sarrasin, vous aurez surtout besoin de ne pas oublier l’étape du trempage depuis la veille (au besoin, vous n’aurez qu’à remonter le temps), et de sortir tous les ingrédients sur votre plan de travail avant d’aller vous coucher. Ainsi que le mixeur et le récipient qui recueillera le précieux nectar. Que vous dégusterez avec la dernière part de cette Tarte au chocolat végane sans cuisson également mise au point par Aude, ou ces Cookies faciles au spéculoos, œuvres de la même cheffe 100 % inspirée, et qui vous garanti ici aussi une préparation préparée sans aucun ingrédient d’origine animale.
