Avec le site du Cul de poule, vous avez non seulement droit à des recettes plutôt simples, parfaitement bien imaginées et cuisinées, et que Mélanie prend toujours le temps de présenter avec des conseils pertinents, voire des digressions passionnantes. Sur l’origine de tel ou tel aliment, sur le côté éthique ou bio de tel autre, qui peuvent également être des coups de gueule ou de cœur. Avec cette recette de pâtes crémeuses aux champignons et au tofu fumé, Mélanie revient sur le menu végétarien hebdomadaire obligatoire dans les cantines scolaires. Vous nous direz, « rien à voir avec ces pâtes à la crème », mais puisque c’était d’actualité quand elle a posté sa recette et que le sujet est toujours pertinent... Et puis proposer aux enfants de bonnes pâtes à la crème plutôt que des tranches immondes de jambon industriel, ça serait bien, non ?

Pour faire chez vous cette recette de pâtes à la crème champignons-tofu, vous partirez de champignons frais ou de champignons séchés, mais en prenant soin de réhydrater ces derniers avant de les passer à la poêle pour les faire revenir dans un fond d’huile d’olive avec le tofu fumé râpé gros. 5 minutes plus tard, ce serait bien que vos pâtes soient cuites et égouttées. Vous n’aurez plus alors qu’à les remettre dans la casserole, d’y verser la crème de soja en mélangeant à feu doux une ou deux minutes, puis d’y ajouter les champignons et le tofu rissolés. Goûtez, rectifiez le sel et le poivre si besoin, ciselez un peu de persil frais, et votre plat de pâtes à la crème est prêt. Et si vous aimez la sauce de soja ou de sauce tamari, vous pourrez déglacer le jus de cuisson des champignons et du tofu fumé avec, puis de verser cette sauce parfumée à votre gamelle de pâtes. Et puis, comme toujours lorsqu’il s’agit de pâtes crémeuses, si vous aimez la levure maltée, pensez à mettre le paquet sur la table, son petit goût fromager fait toujours merveille.

Catégories & mots clés

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Ingrédients

champignon de Paris champignons séchés citron jaune crème de soja fusilli huile d'olive persil pipe rigate tahin tofu fumé