D’une manière générale, on fait entièrement confiance à la fée Stéphanie pour toutes les recettes qu’elle propose sur son site de cuisine végane. Elle est inspirée, elle maitrise aussi bien le salé que le sucré, et même le sucré salé, bref : elle assure ! Mais quand il s’agit pour elle de nous offrir une recette originaire de l’est de la France, comme ce pain d’épices alsacien, on la suit les yeux fermés vu que c’est par là-bas qu’elle est née et qu’elle a grandi (oui, dans un bain d’épices !). Donc si vous adorez le pain d’épices bien moelleux et parfumé, ni une ni deux, foncez sur sa recette, elle est forcément au top de ce que peut donner la pâtisserie gourmande et végétale. 

On ne va pas tout vous expliquer de cette recette de pain d’épices facile et sans levure, sinon qu’elle vous prendra un bon quart d’heure en cuisine, en commençant par faire chauffer votre lait végétal avec le sirop d’érable, pour le verser ensuite très lentement dans le mélange de farines, bicarbonate, sucre, jus de mandarine et épices. Le four cuira votre merveille d’épices pendant 50 minutes à 180 degrés (oui, c’est long !). Et votre pain d’épices maison se conservera plusieurs jours et surtout : il est meilleur le lendemain de sa cuisson. Donc ne l’engloutissez pas tout entier le premier jour, ce serait vraiment dommage de ne pas pouvoir vous en régaler aux petits déjeuners à venir. Ou alors, faites deux pains d’épices, direct !

Catégories & mots clés

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Ingrédients

anis bicarbonate cannelle clémentine et mandarine farine de blé farine de blé complète gingembre en poudre girofle en poudre lait d'amande sirop d'érable sucre de canne