Qui dit viennoiseries maison dit bien sûr levure fraiche de boulanger et temps de pousse. Que ce soit pour des croissants ou des pains au chocolat (ou chocolatines hein !), leur pâte se doit d’être sucrée et légèrement feuilletée. Et puisqu’il s’agit sur miam.com exclusivement d’ingrédients d’origine végétale, vos croissants maison ne contiendront bien sûr pas de beurre ni lait ni œufs, pour un délice qui ne vous demandera d’assumer aucune exploitation animale, en plus d’être plus digeste et moins lourde. Et puisque la fée Stéphanie est une pâtissière végane experte, cette recette de croissants à la farine complète fourrés à la crème de noisettes va trouver sa place directement dans votre carnet de recettes végétales.
Les étapes de réalisation et de repos de votre pâte à croissant sont très bien expliquées par Stéphanie sur son site, avec des photos pour toutes les étapes. Avec les temps de pousse, vous devrez vous mettre au travail en cuisine au moins deux heures avant de pouvoir déguster vos croissants, alors anticipez vos désirs ou besoins de gourmandises en vous y prenant la veille. Pour gagner un peu de temps, vous pourrez utiliser votre pâte à tartiner végane préférée pour fourrer vos croissants végans maison, et ils seront un vrai bonheur au petit déjeuner mais également pour vos en-cas et goûters, mais pensez également aux brioches maison pour ces moments gourmands où vous pourrez sortir vos plus beaux pots de confitures ou votre pâte à tartiner maison.
