Le brookie est un petit gâteau né de la rencontre très gourmande entre un cookie et un brownie, avec dans l’idée de retrouver le croquant-croustillant du cookie associé au moelleux du brownie. Tout un programme gastronomique ! Et Mimmy Dou ne pouvait pas ne pas s’y essayer, avec succès pour cette recette de brookies végans qu’elle vous propose, comme toujours, en vidéo.
Il s’agira évidemment de préparer chaque pâte séparément. D’un côté une pâte à cookies, avec de la farine, de la cassonade, du lait végétal, un peu de margarine spéciale cuisson, du chocolat noir en pépites ou copeaux, et un demi-sachet de levure chimique. De l’autre, une pâte à brownies préparée avec de la farine et du sucre, toujours un peu de lait d’avoine, de soja, de riz, etc., du chocolat noir et du cacao en poudre. Sans oublier quelques cerneaux de noix, bien sûr. Vous étalerez ensuite ces deux pâtes, soit dans des petits moules soit dans un plat, en commençant par la couche de brownies, qui sera en dessous pour rester moelleuse, et en couvrant de la pâte à cookies, qui devra être croustillante en sortant du four, au bout de 25 minutes de cuisson à 170 degrés. Vos brookies seront parfaits pour vos en-cas et goûters à venir (si vous ne mangez pas tout en quelques heures).
