Découvrez notre bol japonais crémeux aux tempuras croquants, une création exclusive qui ravira les papilles des amateurs de cuisine asiatique raffinée. Ce plat équilibré associe la douceur du riz moelleux à la texture croquante des légumes en tempura, le tout sublimé par une sauce crémeuse à l'avocat qui apporte une onctuosité incomparable. Inspiré des traditions culinaires japonaises mais revisité avec une touche contemporaine, ce bowl est l'alliance parfaite entre fraîcheur et gourmandise. Idéal pour surprendre votre maman lors de la fête des Mères, cette recette élégante et savoureuse est aussi simple à réaliser qu'impressionnante à déguster. Les contrastes de textures et la richesse des saveurs en font un plat complet qui séduira même les palais les plus exigeants. Une expérience gustative unique qui vous transportera directement au pays du Soleil-Levant, sans quitter votre cuisine!

Ingrédients et quantités

• 300g de riz japonais à sushi
• 1 feuille de kombu (algue séchée)
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 2 avocats mûrs
• 100g de yaourt grec
• 1 citron (jus)
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1/2 cuillère à café de wasabi
• 100g de farine
• 50g de fécule de maïs
• 200ml d'eau glacée
• 1 patate douce
• 1 courgette
• 8 champignons shiitake
• 1 poivron rouge
• Huile pour friture
• 1 concombre
• 2 carottes
• 6 radis
• 100g d'edamames décortiqués
• Graines de sésame noir et blanc
• Ciboulette fraîche
• Feuilles de nori

Recette par étape

1. <h2>Préparation du riz</h2><p>Rincez le riz japonais à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez-le puis laissez-le reposer 30 minutes. Cuisez-le selon les instructions du paquet avec une feuille de kombu. Une fois cuit, assaisonnez avec le mélange de vinaigre de riz, sucre et sel.</p>
2. <h2>Préparation de la sauce crémeuse</h2><p>Mixez les avocats avec le yaourt grec, le jus de citron, l'ail émincé, la sauce soja et le wasabi jusqu'à obtention d'une texture lisse et crémeuse. Réservez au frais.</p>
3. <h2>Préparation des tempuras</h2><p>Préparez la pâte à tempura en mélangeant la farine, la fécule et l'eau glacée (ne pas trop mélanger pour garder des grumeaux). Trempez les légumes coupés dans la pâte puis plongez-les dans l'huile à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croquants. Égouttez sur du papier absorbant.</p>
4. <h2>Préparation des garnitures</h2><p>Coupez finement le concombre, râpez les carottes, émincez les radis et l'avocat restant. Faites mariner les edamames dans un peu de sauce soja et de sésame.</p>
5. <h2>Dressage du bol</h2><p>Disposez le riz au fond du bol. Arrangez harmonieusement les légumes tempura, les crudités et les edamames autour. Versez généreusement la sauce crémeuse au centre. Parsemez de graines de sésame, de ciboulette ciselée et d'algues nori coupées en lanières.</p>
6. <h2>Service</h2><p>Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le croquant des tempuras et la douceur du riz et de la sauce. Accompagnez d'un petit bol de sauce soja additionnée de wasabi.</p>

Catégories & mots clés

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Ingrédients

ciboulette concombre courgette farine fécule de maïs graines de sésame kombu nori patate douce poivron rouge radis sauce soja sel sucre vinaigre de riz wasabi ail carottes citron yaourt grec champignons shiitake edamames Huile pour friture avocats Eau glacée riz japonais à sushi