Une poule aux œufs verts ?

Le véganisme est un mode de vie qui réunit de plus en plus de monde, certains aliments tels que la viande ou le lait sont désormais disponibles sans produits d’origine d’animale, et c’est au tour des œufs végans de faire leur apparition !
En effet, il y a un peu plus de deux mois, c'est en Inde qu'une start-up a réussi à créer un œuf végan uniquement à partir de protéines de légumes
Une découverte assez impressionnante quand on sait que l’œuf fait partie des aliments les plus consommés au monde : en omelettes, dans les gâteaux, brouillés avec du bacon chez nos chers amis anglophones ou encore dans une multitude de salades et autres plats. Ce qui pourrait ravir les végétalien.ne.s qui regrettent cet aliment présent dans beaucoup de recettes traditionnelles.

Un œuf semblable à celui de la poule ?

Pas tout à fait, cet œuf est loin d'être identique à sa version animale, car comme expliqué plus haut, il est produit à partir de protéines de légumes, mais il existe également une autre différence notable : l’œuf est liquide !
Après le succès mondial du steak de bœuf sans viande, l’œuf végan réussira t'il à se faire une place dans nos routines alimentaires ?
C'est bien parti pour, ces derniers temps la nouvelle marque Crackd a lancé son œuf végétal tant attendu dans les magasins Marks & Spencer à travers le Royaume-Uni.
Ne vous attendez pas à voir une boîte à œufs classique, sa forme liquide a encouragé sa vente en petites bouteilles, mais d'après Rik Roberts (le directeur général de Crackd) : « Il est conçu pour fonctionner comme un œuf classique ».
Et si vous voulez d’ores et déjà l'essayer, l'œuf à base de plantes est également disponible auprès de The Vegan Kind en ligne à 4,09 £ la bouteille.
(Ici pour les intéressés : www.thevegankindsupermarket.com)

Et cocorico ! La France n’est pas à la ramasse dans ce domaine !

Grâce à la persévérance et au travail de l’entreprise Les Merveilloeufs (récemment rebaptisée Le Papondu), qui a pour vocation de devenir la première poule aux œufs verts, la commercialisation d'œufs végans français commencera en 2021 !
Si vous êtes une grande curieuse (ou un petit curieux) allez jeter un coup d’œil sur leur site : www.lesmerveilloeufs.fr
C'est une innovation qui va dans le bon sens (moins d’exploitation animale), et qui satisfera les consommateurs qui ont du mal à envisager de se passer d’ovaires de poule.
Rappelez-vous que les œufs sont facilement remplaçables dans toutes vos recettes aussi bien salées que sucrées, grâce au tofu soyeux, à la crème de soja, au gel de graines de lin, à l’aquafaba qui monte si bien en neige, ou même à une banane écrasé pour vos cookies végans maison.

La photographie d’œuf qui illustre cette page est signée SIVA T de Unsplash