Aujourd'hui, c'est atelier « pâtes fraiches maison ». Et comme vous êtes très ambitieuse ou un passionné de cuisine italienne, et que ce n'est pas la première fois que vous décidez de faire vos pâtes maison, vous avez très envie de vous lancer dans cette recette de tortellonis farcis, évidemment végans, signée la fée Stéphanie.
Pour la farce végane, ça ira vite : vous mixerez ensemble de la tomate séchée, du tofu ferme, du persil frais, de la levure maltée, un peu d'herbes de Provence, de l'ail en poudre, sel et poivre. Après mixage, goutez votre farce, rectifiez l'assaisonnement, et passez à l'élaboration de votre pâte fraiche à tortelloni (euh... en fait, vous préparerez votre farce quand vos pâtes fraiches seront en train de sécher, sinon elle va s'ennuyer pendant pas loin de deux heures... !).
Pour les tortelloni (pour info, ils sont plus gros que les tortellini), le mieux est de suivre la recette de Stéphanie, elle vous a même préparé une petite vidéo pour vous montrer comment elle referme chaque tortelloni sur sa farce. Tout un art ! Et si vous avez envie d'une autre recette, vous trouverez sur son site ses tortelloni roses, fabriqués avec du jus de betteraves... Un must !
