Pas besoin d’être strictement végan.e pour s’intéresser à cette tarte au citron meringuée végane, puisque sa recette toute végétale vous permettra de cuisiner un dessert finalement assez léger, ou en tout cas pas plombé par des tonnes de protéines animales qui fatiguent inutilement l’usine chimique qui nous sert à digérer. Pas de jaune d’œuf, pas de blanc d’œuf, pas de lait de vache et ses molécules que les organismes humains n’arrivent pas à assimiler, pas de beurre non plus. Le but est de nous régaler, pas de nous épuiser. Tout en évitant de consommer des produits issus de l’exploitation animale, ce qui fait coup double pour cette tarte au citron meringuée légère, digestible facilement, et garantie sans cruauté.
Pardon pour cette introduction un peu lourde pour ce dessert végétalien exquis, qui allie le fondant de la meringue d’aquafaba (oui, l’eau de cuisson des pois chiches ou de toutes autres légumineuses, bien chargées en protéines faciles à monter en neige), au croquant de la pâte à tarte maison et à l’onctueux de la crème au citron. Trois raisons de vous régaler avec cette recette de tarte au citron meringuée végane de la fée Stéphanie, une cuisinière experte en délices sucrées ou salées (oui, délice est féminin au pluriel, une bizarrerie de la grammaire française…), et qui vous présente sa recette en étapes et en photos sur son site. Pour une tarte au citron qui ne marquera votre cahier de recettes...
