Recette de tagliatelles maison aux épinards

Tagliatelles maison aux épinards

Une recette de La Fée Stéphanie

Catégories & mots clés

pâtes fraiches maison pas cher folie enfants Italie

Ingrédients

épinard farine de blé sel rose d'Himalaya

Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Faire ses pâtes fraiches maison n'est pas très sorcier : il faut avoir du temps, si possible une machine à pâtes, très utile quand on en prépare souvent, et c'est bien de tester plusieurs recettes avant de définir sa recette préférée, bien dosée en sel. En tout cas, avec la fée Stéphanie, vous êtes entre de (ou deux ?) bonnes mains : Alsacienne expatriée dans le sud de l'Italie depuis des années, elle maitrise totalement la préparation de ces pâtes maison. Elle commence d'ailleurs par vous laisser le choix entre les préparer avec de la farine blanche, de blé, ou de la farine de semoule de blé dur, plus granuleuse. Et ici, pas d'huile d'olive dans la recette, juste un peu de sel, et de l'eau dont vous ajusterez la quantité en fonction de la consistance de vos épinards cuits après mixage. Le but après le mélange de ces quatre ingrédients (farine + épinard + eau + sel) sera d'obtenir une boule compacte et homogène, que vous laisserez au repos pendant au moins deux heures (l'idéal étant de la préparer la veille). C'est votre machine à pain qui fera ensuite le boulot (ou pas, si vous êtes courageuse ou déterminé, vous pourrez y arriver sans, avec encore plus de patience !). Le temps de séchage est obligatoire, un minimum de douze heures.

Et pour la dégustation de vos tagliatelles fraiches aux épinards, suivez la proposition de Stéphanie, en les cuisinant avec des tomates caramélisées et des pistaches hachées.


Autres recettes végétales de La Fée Stéphanie :

12 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Samoussas au vromage frais

Samoussas au vromage frais

Avec sa recette de samoussas en vidéo, Stéphanie vous montre comment faire du vromage frais à tartiner maison avec un yaourt de soja et vous offre un tuto parfait sur le pliage des feuilles de brick.

Crackers ou biscuits apéritifs au romarin

Crackers ou biscuits apéritifs au romarin

En direct de sa cuisine du sud de l’Italie, Stéphanie vous explique en vidéo comment elle prépare ses irrésistibles crackers au romarin. Une recette facile et rapide, même 20 minutes avant l’apéritif...

Steaks de seitan parfaits

Steaks de seitan parfaits

Il ne s’agit pas de préparer des fteaks pour vos burgers végans. Non, vous dégusterez ici de belles tranches de seitan poêlées ou grillées grâce à cette recette parfaite mise au point par la fée Stéphanie.

Gratin d'asperges végan

Gratin d'asperges végan

Cette recette d'asperges gratinées dans une belle sauce béchamel végane est à vraiment à découvrir. Facile à préparer, ce gratin vous comblera de saveurs fondantes, délicates et crémeuses.

Fruit de jacquier mariné et grillé

Fruit de jacquier mariné et grillé

Cette recette végane est parfaite pour découvrir le fruit du jacquier. Il s’achète en conserve, s’effiloche facilement et adore mariner dans des sauces exotiques avant de passer au grill ou à la poêle.

Crème caramel sans œufs

Crème caramel sans œufs

La fée Stéphanie vous propose de bientôt déguster chez vous sa crème caramel végane préférée. Et avec sa présentation en vidéo, vous allez vite voir que cette recette est vraiment facile à préparer.

End of content

No more pages to load