Impossible de quitter la Méditerranée avec Margarita, toutes ses origines familiales y sont, disséminées sur le pourtour de cette mer intérieure si riche en termes de traditions culinaires. Et avec cette recette tirée de son site, Tasty Mediterraneo, Margarita vous propose de découvrir le pisto manchego espagnol, des légumes de saison cuits en ragout, patiemment, un peu comme notre ratatouille provençale, et qui peut très bien se déguster froide.

Dans cette recette de pisto manchego, des haricots blancs viendront se joindre aux ingrédients traditionnels de ce plat de légumes (poivrons vert et rouge, courgette, ail et oignon, paprika fumé et tomates), histoire d'en faire un plat absolument complet, savoureux et parfumé. L'huile d'olive sera bien évidemment de sortie, notamment pour un dernier petit filet sur le plat avant de le servir. Et puis vous pourrez ajouter un peu d'herbes aromatiques de saison juste avant de servir, bien sûr...

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Ingrédients

gousse d'ail courgette haricot blanc huile d'olive oignon jaune paprika fumé poivron rouge poivron vert tomate rouge