Si vous adorez les pois chiches et si vous avez toujours eu peur de vous lancer dans la préparation de gnocchis végans maison (plutôt à base de pomme de terre), alors cette recette proposée par la fée Stéphanie est faite pour vous : vous passerez un peu moins de temps en cuisine (si vos pois chiches sont déjà cuits) et n'aurez à priori pas de souci de consistance avec votre pâte à gnocchi, puisque vous pourrez ajouter la farine (si possible de la farine intégrale T150, mais votre paquet de farine habituel devrait faire l'affaire) petit à petit jusqu'à obtenir une belle boule de pâte compacte mais qui reste souple : vous formerez ensuite des boudins que vous couperez en petits tronçons, que vous écraserez chacun délicatement à la fourchette (c'est grâce à ces rainures que les gnocchis accrochent bien la sauce qui les accompagne).

Quand vous aurez terminé de former la centaine de gnocchis de cette recette, vous les cuirez dans une large casserole, dans une eau frémissante pour ne pas que vos gnocchis tout neufs se cassent, et les sortirez du bain délicatement avec une écumoire. Pour la sauce à la tomate et aux olives, suivez les instructions de Stéphanie, c'est simplissime, et vous n'aurez plus qu'à déguster vos gnocchis de pois chiches maison enrobés de cette belle sauce ensoleillée. Sachant que vous pouvez également consulter notre sélection de sauces véganes, pour des options délirantes de gourmandise...

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Ingrédients

gousse d'ail farine de blé herbes de Provence huile d'olive olive noire pois chiches tomate en conserve