Comme c'est souvent le cas avec la fée Stéphanie, cette recette de bol composé a doublement retenu notre attention (en même temps, c'est une fée, il faut bien qu'il y ait un peu de magie dans ses recettes...). D'abord parce qu'elle nous propose un bol composé à réserver aux faims maousses, avec un mélange de quinoa (blanc, rouge, noir) et du tofu fumé poêlé dans une sauce exotique comme on les aime, renforcée de beurre de cacahuète, le tout accompagné de pousses d'épinard histoire que vos bouchées glissent mieux. D'ailleurs, en passant, vous pouvez ajouter quelques légumes complémentaires, comme des quartiers de tomates, des feuilles de roquette, des poivrons marinés, etc.

Et puis, donc, on a flashé sur son tofu poêlé avec une sauce hypra parfumée, jugez plutôt les ingrédients qui la composent : gingembre et ail frais, sauce soja, huile de sésame, vinaigre de riz, un peu de fécule de maïs et le beurre de cacahuète. Vous laisserez cuire jusqu'à ce que cette sauce épaississe et couvre bien les cubes de tofu. Avec le quinoa cuit, les pousses d'épinards, et quelques graines de votre choix au moment de servir, ce bol composé va vous rassasier jusqu'au prochain repas.

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Ingrédients

gousse d'ail beurre de cacahuètes épinard fécule de maïs gingembre frais graines de sésame blanc huile de sésame huile d'olive mélange quinoa & boulgour oignon nouveau poivre noir quinoa sauce soja tofu fumé vinaigre de riz