Franchement, plus on connaît Myrtee et plus on l’adore : ces recettes sont tout le temps imparables de simplicité gourmande et d’évidence culinaire. Si vous cherchez une cheffe végane pour vous inspirer en cuisine quotidienne, elle est parfaite. Les ingrédients qu’elle choisit sont souvent peu chers, toujours de saison et faciles à trouver, et vous pouvez compter sur elle pour manger varié tout en vous régalant de saveurs sans cesse renouvelées. Et quoi de mieux pour vous donner un exemple précis que sa tarte végane à l’aubergine et au pesto ? En version ultra simple, cela reviendra pour vous essentiellement à couper des rondelles dans une aubergine, de les badigeonner ou de les toutouiller dans un saladier avec de l’huile d’olive et du sel, pour les faire cuire une demi-heure dans un four à 200 degrés. Four vous baisserez ensuite à 180 degrés pour y glisser votre tarte aux légumes express que vous aurez faite en étalant tout bêtement le pesto sur votre pâte à tarte végane, pour en recouvrant alternativement de tranches d’aubergine et de tomate. Après, bien sûr que votre pâte brisée peut être maison (d’ailleurs Myrtee vous livre sa recette toute simple), et évidemment que votre pesto maison, perso, sera le bienvenu (Pesto d'épinards ou Pesto de sauge et d'amandes ?). Au contraire, ça sera encore meilleur, c’est certain.
Cette recette végane de tarte aubergine - pesto est finalement assez basique, surtout si vous la faites avec du pesto du commerce et une pâte à tarte végane industrielle : n’hésitez pas dans ce cas à ajouter des petits plus à votre goût, qui viendront donner du caractère à votre tarte maison. Quelques olives noires ou câpres aciduleront vos bouchées, des feuilles de roquette ajoutées à la sortie du four apporteront du vert poivré savoureux, des tomates confites pourraient également être de la fête (ou des fonds d'artichaut en boite, etc.), et des lardons végans de tofu se chargeront de vous fournir une petite dose de protéines pour un repas vraiment complet, etc. Après, si vous avez envie de préparer une salade composée, alors votre diner sera absolument divin…
