Découvrez cette tarte tatin salée aux légumes d'automne, une version savoureuse et réconfortante du classique français. Cette recette transforme de simples légumes de saison en un plat onctueux et élégant qui ravira vos papilles lors d'un dîner ou d'un brunch dominical. La magie opère lorsque les légumes caramélisés rencontrent la pâte feuilletée dorée, créant un contraste de textures irrésistible. Le butternut, les champignons et les oignons rouges se marient parfaitement avec le fromage de chèvre pour un équilibre parfait entre douceur et caractère. Cette tarte inversée est non seulement un régal visuel avec ses couleurs automnales, mais aussi une explosion de saveurs qui transformera votre repas ordinaire en festin mémorable. Simple à préparer mais impressionnante à servir, elle deviendra rapidement votre recette signature pour épater vos invités. Un plat qui prouve que la cuisine française peut être réinventée avec créativité tout en conservant son âme gourmande!

Ingrédients et quantités

• 1 pâte feuilletée sans gluten
• 1 butternut moyen (environ 500g), épluché et coupé en cubes
• 2 oignons rouges émincés
• 200g de champignons de Paris émincés
• 150g de fromage de chèvre frais
• 30g de beurre
• 2 cuillères à soupe de miel
• 3 branches de thym frais
• 1 poignée de roquette
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 1 pincée de muscade râpée

Recette par étape

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans une poêle à manche amovible ou un moule à tarte tatin, faire fondre 30g de beurre avec le miel.
3. Ajouter les oignons rouges émincés et les faire caraméliser à feu doux pendant 10 minutes.
4. Ajouter les cubes de butternut et les champignons. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
5. Saupoudrer de thym frais, sel, poivre et une pincée de muscade.
6. Disposer harmonieusement les légumes dans le fond du moule pour créer un joli motif.
7. Émietter le fromage de chèvre sur les légumes.
8. Déposer la pâte feuilletée sur les légumes en rentrant bien les bords à l'intérieur du moule.
9. Enfourner pour 25-30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
10. Laisser reposer 5 minutes puis retourner délicatement la tarte sur un plat de service.
11. Parsemer de quelques feuilles de roquette fraîche et servir tiède.