Éline du site Patate & Cornichon vous propose ici une recette d’une de ses tartes véganes préférées, qu’elle déguste dès qu’elle le peut, et qui est un délice de simplicité : le banoffee pie. Il s’agit d’une base de biscuits écrasés mélangés à de la margarine, un caramel maison, des tranches de banane, et le tout couvert de chantilly végane. Oui : on imagine très vite et très bien ce que cela peut donner en bouche, un vrai régal à savourer longuement, entre croustillant et crémeux parfaitement gourmand. Le terme banoffee vient de la contraction de banana et de toffee, c’est-à-dire banane et caramel au beurre (les toffees sont des préparations très sucrées, incontournables en Grande-Bretagne, parfaitement fondantes).
Pour cuisiner chez vous cette tarte banane-chantilly façon banoffee pie, vous commencerez par écraser des biscuits secs maison ou des spéculoos ou autres biscuits industriels végans, et vous les mélangerez ensuite avec de la margarine pour tasser le tout au fond d’un plat à tarte. Voilà pour la base croustillante qui cuira pendant un quart d’heure dans un four chauffé à 180 degrés. Pour le caramel, vous suivrez les instructions d’Éline : ce caramel crémeux sera fabriqué avec du sucre de canne, de la crème de coco, de la margarine et une pointe de sel. Et pour la crème chantilly, soit vous en achetez toute faite, soit vous consultez notre sélection de recettes, soit vous préparez celle de cette recette de banoffee pie, qui est très bien, et qui sera une chantilly à la crème de coco. Plus gourmand, c’est impossible ! Et pour le reste, on vous laisse étudier la recette chez Patate & Cornichon.
