Mais pourquoi ajouter de la crème dans cette tarte aux quetsches ? Mais pour la gourmandise, bien sûr ! Car une tarte aux fruits onctueuse et crémeuse, aux bouchées fondantes et délicatement parfumées par vos prunes de saison, ce sera beaucoup mieux à déguster avec de la crème, non ? D’où cette recette de tarte aux quetsches à la crème proposée par la fée Stéphanie.

Comme toujours avec les prunes, que ce soit de la quetsche, de la mirabelle ou de la reine-claude, vous prendrez absolument le temps de les faire dégorger dans une passoire avec du sucre, pendant un minimum d’une heure, pour éviter qu’elles perdent leur eau dans votre tarte aux fruits au moment de la cuisson. Du côté de la pâte à tarte maison, suivez bien les conseils et instructions de Stéphanie, et pensez à la faire reposer pendant une demi-heure. Pour la crème, Stéphanie vous suggère de la préparer tout simplement avec un yaourt de soja nature, du lait d’amande, du sirop d’agave, de la cannelle ou de la vanille, et une pointe de curcuma pour la couleur. Sachant que vous pourrez également cuisiner cette base crémeuse en utilisant une crème végétale de votre invention ou du commerce, elles sont nombreuses à être de plus en plus souvent disponibles, et sont très variées : crème de noix de cajou, crème d’amande ou de riz, crème de coco ou d’avoine, sans exclure les crèmes de soja aromatisées qui peuvent encore ajouter du parfum à votre base crémeuse de tarte. Bref, cette recette de tarte aux fruits hypra gourmande avec sa crème maison, vous n’êtes pas prêt.e de l’oublier...

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tarte aux prunes végane facile découverte automne gourmand four

Ingrédients

cannelle citron jaune curcuma en poudre farine de blé lait d'amande quetsche sirop d'agave sucre de canne yaourt de soja margarine