Cette recette que vous propose Du bio dans mon bento est parfaite d'inventivité astucieuse : vous ne jetterez plus vos feuilles de céleri branche (euh, pardon, nous on ne les jette jamais chez miam, elles sont toujours parfaites dans n'importe quel bouillon de légumes !), mais les conserverez soit pour les ciseler et préparer ce taboulé hyper frais et vitaminé, soit pour les faire sécher au four pour préparer votre sel au céleri maison (un autre conseil hyper bien vu du même site, merci Florence !).

Pour cuisiner ce taboulé de céleri, vous aurez donc besoin de feuilles de céleri, de semoule de blé ou de boulgour (le taboulé libanais d'origine est toujours fait avec du boulgour), du jus de citron, de l'huile d'olive et de l'oignon rouge, sans oublier le sel et poivre en fonction de vos goûts. Nous n'allons pas vous décrire les étapes de préparation, si vous cuisinez un minimum, vous voyez très bien comment vous allez vous occuper en cuisine le temps de concocter ce taboulé tout frais. Et vous pourrez le conserver au frigidaire quelques jours, il sera d'ailleurs parfait pour des assiettes composées, des bols de bouddha, etc.

Catégories & mots clés

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Ingrédients

boulgour céleri branche citron jaune cumin huile d'olive oignon rouge semoule de blé