Alexia Tiga a élaboré cette recette végane de quatre-quarts banane-chocolat sous la pression de deux contraintes : elle était affamée, et il fallait qu’elle compose avec ce qu’elle avait sous la main. Et comme souvent dans ces cas-là, on se retrouve à déguster un truc fabuleux, totalement imprévu, et on se dépêche de noter de mémoire tout ce que l’on a mis dedans avant de tout oublier. Cela donne ici un gâteau moelleux, pas éloigné du banana bread, une sorte de synthèse entre celui-ci et le gâteau au yaourt ou le gâteau marbré, en tout cas une gourmandise vraiment fondante et savoureuse, qui ne survivra pas plus de quelques heures après sa cuisson.
Comme souvent avec ce type de gâteau vraiment simple et rapide à faire, ne prévoyez pas plus d’un quart d’heure de préparation pour déguster chez vous ce quatre-quarts végane à la banane et au chocolat : le temps de rassembler d’un côté la farine, la levure chimique, le sucre, la fécule et une pincée de sel, et de l’autre la margarine (végétale et spéciale cuisson), la banane écrasée et le lait végétal (pourquoi pas aromatisé à la vanille, pendant que vous y êtes… il faudra juste diminuer la quantité de sucre…). N’oubliez pas les pépites de chocolat et gardez une demi-banane en rondelle ou coupée en longueur, à placer sur le dessus de votre quatre-quarts. Qui cuira environ un quart d’heure dans un four à 200 degrés.
Si vous n'avez pas trop envie de chocolat, gardez vraiment la banane, elle ajoute beaucoup de tendresse, de parfum et de fondant à ce quatre-quarts végan parfaitement gourmand et régressif : vous allez en manger une part, et vous vous poserez ensuite la question "Mais qu'est-ce que je ferai quand je serai grand.e ?"...
