Mimmy Dou vous propose ici sa recette de paella végane maison, inspirée de la recette traditionnelle espagnole de paella valencienne, ou « valenciana », qui incorpore dans sa recette des haricots blancs et des artichauts. Pour le reste, puisqu’il s’agit d’une paella végane, vous vous passerez évidemment de poulet, crevettes et autres coquillages, autant d’espèces vivantes et surexploitées qui n’auront donc rien à voir avec votre envie de vous régaler. Ce sont les grosses protéines de soja texturées (des PST donc, mais vous pouvez également utiliser des protéines de pois texturées) qui remplaceront la volaille, et de l’émincé végétal viendra ajouter une dose supplémentaire de protéines à mastiquer. Pour le reste, on vous laisse en compagnie de Mimmy Dou, qui s’est décarcassée pour vous livrer sa recette en vidéo, histoire que vous pigiez bien chaque étape de la préparation de votre prochain diner, sachant que cette paella rassasiera jusqu’à six personnes, ce qui correspond pile-poil au nombre des convives que vous comptez régaler.
Vous pourrez également enjoliver et pimenter votre plat de paella en y incorporant des rondelles de faucisse façon chorizo : on les trouve facilement dans les épiceries bio et vous pouvez aussi les faire vous-même en cuisinant notre recette de Saucisse végétale au tofu façon chorizo.
